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少量、適度 生食海產(chǎn)品注意這幾點
   發(fā)布日期:2024/7/2    瀏覽次數(shù):2068 次

    生食海產(chǎn)品屬于高風險,食用不當容易引起胃腸不適等癥狀。近日,中山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布預防生食海產(chǎn)品引起食物中毒食品安全風險提示:

 

     如何制售生食海產(chǎn)品:

 

     餐飲服務單位經(jīng)營生食海產(chǎn)品必須取得“生食類食品制售”的許可,并具備專門加工制作場所和用具。未取得許可而從事生食類食品制售的行為屬于超范圍經(jīng)營。

 

    餐飲服務單位要選擇正規(guī)渠道購買新鮮食材,盡量到可信度高、信譽好的供應商采購,確保食材的安全性。

 

    廚師應在符合食品加工制作要求的操作環(huán)境下制作生食海產(chǎn)品,避免食物被細菌、病毒感染及寄生蟲感染。

 

    如何安全地食用生食海產(chǎn)品:

 

    消費者應選擇取得“生食類食品制售”的許可,并具備專門加工制作場所和用具的餐飲服務單位。

 

    食用前要注意海鮮的新鮮程度,食用過程中發(fā)現(xiàn)有異味、變質的情況要馬上停止食用,每次食用生食海產(chǎn)品建議少量、適度。

 

    淡水產(chǎn)品比海水產(chǎn)品的寄生蟲、病菌感染風險更大。如果想要生食,盡量選擇深海魚、貝類。

 

    哪些人群不宜食用生食海產(chǎn)品:

 

    過敏體質者、痛風和高尿酸血癥患者、孕婦和哺乳期女士、腸胃功能較差者和甲亢患者均不宜食用生食海產(chǎn)品。(中國經(jīng)濟網(wǎng))