近幾年，新疆出產(chǎn)的海鮮供應(yīng)到全國(guó)各地餐桌上。遠(yuǎn)在天山南北，竟然能夠量產(chǎn)海鮮，讓很多人為之驚奇；有網(wǎng)友調(diào)侃“除了沒(méi)有海，新疆到底是沒(méi)有什么？”新疆海產(chǎn)為什么突然火“出圈”？在沙漠、戈壁的內(nèi)陸?zhàn)B海鮮，背后有哪些技術(shù)加持？未來(lái)新疆海產(chǎn)品市場(chǎng)有多大？讓我們跟隨記者鏡頭去看那里是如何產(chǎn)“海鮮”的↓
遠(yuǎn)離海洋的新疆擁有4600余萬(wàn)畝宜漁水域，特別是高山冰雪融水形成的冷水資源，水質(zhì)優(yōu)良，溶氧豐富，為三文魚(yú)的生長(zhǎng)繁育提供了適宜的環(huán)境。
總臺(tái)記者 卜鵬：這里是位于新疆伊犁州尼勒克縣的三文魚(yú)養(yǎng)殖基地，由于天山冰川雪水不斷匯入到水庫(kù)里，使得這里的平均水溫能夠常年保持在12℃左右，并且水質(zhì)清澈，流速緩慢，十分適合三文魚(yú)的生長(zhǎng)繁育和規(guī)模化養(yǎng)殖。
優(yōu)質(zhì)的水源和適宜的溫度是三文魚(yú)養(yǎng)殖的基本要素，這里養(yǎng)殖的三文魚(yú)從魚(yú)卵到成魚(yú)捕撈大概需要三年左右的時(shí)間。捕撈三文魚(yú)最重要的就是要保持魚(yú)的新鮮，因此，保鮮工作在捕撈船上就要做。
總臺(tái)記者 卜鵬：三文魚(yú)出水后保持低溫狀態(tài)，才能夠保證魚(yú)的品質(zhì)最優(yōu)。剛剛捕撈上來(lái)的三文魚(yú)，經(jīng)過(guò)吸魚(yú)管道輸送到冷卻裝置里，把魚(yú)的體溫降到5℃以下后，然后就可以裝到這個(gè)布滿冰塊的箱子里，之后快速運(yùn)往岸邊進(jìn)行粗加工和包裝，來(lái)進(jìn)一步保證魚(yú)的新鮮度。
三文魚(yú)的捕撈和保鮮有講究，同樣養(yǎng)殖也是一門(mén)技術(shù)活。在這里，大小不同的生態(tài)環(huán)保網(wǎng)箱分布在水面各處，利用遠(yuǎn)距離自動(dòng)投餌設(shè)備給魚(yú)喂食，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)投喂，大大節(jié)約了人力和成本。
總臺(tái)記者 卜鵬：依托自動(dòng)化的加工包裝設(shè)備，一條新鮮出水的三文魚(yú)在24個(gè)小時(shí)內(nèi)便可以完成加工、包裝、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程，送達(dá)到消費(fèi)者的餐桌上。
今年，當(dāng)?shù)厝聂~(yú)年產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)7000噸左右。在新疆，除了發(fā)展冷水資源水產(chǎn)養(yǎng)殖，也在探索鹽堿水特色養(yǎng)殖。
總臺(tái)記者 卜鵬：利用鹽堿水養(yǎng)殖海產(chǎn)品，在新疆就有實(shí)踐案例。這里是新疆圖木舒克市紅旗農(nóng)場(chǎng)，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶充分利用光照資源和鹽堿水優(yōu)勢(shì)，因地制宜，在鹽堿地上建魚(yú)塘，探索利用鹽堿水發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，讓多種海產(chǎn)品在這里成功“安家”。
新疆圖木舒克市紅旗農(nóng)場(chǎng)因地勢(shì)低洼，匯集了周邊的地下鹽堿水。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶充分利用鹽堿水資源，采取“棚塘接力”的養(yǎng)殖模式，冬季在大棚里讓海水魚(yú)苗種逐漸適應(yīng)當(dāng)?shù)佧}堿水的養(yǎng)殖環(huán)境，適應(yīng)周期大概是在一周到兩周之間。等到溫度適宜的時(shí)候，再把這些海產(chǎn)品放到外塘養(yǎng)殖，同時(shí)向鹽堿水中添加微量元素和益生菌，調(diào)配出適合海產(chǎn)品生長(zhǎng)的“人工海水”。
近年來(lái)，新疆不斷為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供產(chǎn)業(yè)支持，探索實(shí)踐“海鮮陸?zhàn)B”技術(shù)，讓新疆大量的鹽堿地變?yōu)椤梆B(yǎng)殖池”，在新疆，豐富多樣的“海鮮”正在躍出天山，走向全國(guó)。