珊瑚蚌，被漁民們稱為“海龍絲”，即海參的內(nèi)筋，主要是海參的肌肉，相當(dāng)于海參的神經(jīng)系統(tǒng)，從名字就可以看出海參筋的營養(yǎng)價值。
珊瑚蚌富含海參皂甙，這種活性物質(zhì)有提高機體免疫力、延緩衰老等多種保健功能。珊瑚蚌中的油氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進人的大腦機能的發(fā)育，增強體質(zhì)。珊瑚蚌營養(yǎng)豐富，不含膽固醇和脂肪，口感清香爽脆，是養(yǎng)生保健的佳品，老少咸宜。珊瑚蚌質(zhì)地爽口，是火鍋必備首選。
